回轉壽司線又稱為月牙型鏈板輸送線，環型回轉輸送線等。因此輸送設備通常用于壽司店內壽司的傳運，故取名為壽司線。

壽司線是由單條月牙形輸送鏈板---即壽司線鏈板組成，并做環循回轉輸送的一種特殊輸送設備，壽司線鏈板可組成立體空間的產品輸送。同時此輸送設備還廣泛應用于現代火鍋店內小菜/配菜的輸送。使經營者大大的節省了人力成本。

輸送設備的機架通常由不銹鋼材料制作，底部配置碳鋼精密滾子輸送鏈及傳動機構。